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●品質特點
“正山小種”紅茶目前主要產在武夷山脈北段飲料店，海拔2000多米黃崗山相近的區域和地區，獨特的自然氣候使“正山小種”茶葉具備精良天然的內質，加上其採取全發酵、茶予茶松香烘青、焙乾等區別於烏龍茶的特別工藝，形成了“正山小種”形、色、香、味別具一格的品質。
正山小種紅茶外形條索肥實飲料店，緊結圓直，色澤烏潤，沖水後湯色豔紅，經久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
正山小種紅茶非常適合於咖喱和肉的菜肴搭配飲料店。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛恨分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠不會放棄它。
正山小種紅茶保管簡易，只要常規常溫密封保存既可。因其是全發酵茶，一般存放一、茶予茶兩年後松煙味進一步轉換為乾果香，滋味變得更加醇厚而甘甜飲料店。茶葉越陳越好，陳年（三年）以上的正山小種味道特別醇厚、回甘。
茶之鑒：中國各地名茶 滇紅
滇紅
●歷史淵源及發展
滇紅茶又稱雲南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。滇紅茶是雲南省傳統出口商品，多年來行銷歐美、中東、飲料店日本等地，久負盛譽。
滇紅的發展歷史，從1938年秋到1941年秋，經歷了調查、創制、建廠成批生產三個階段。
1938年，著名的紅茶專家馮紹裘被中國茶葉總公司派往雲南調查茶葉產銷情況，以求擴大茶源，增加出口。馮紹裘遍尋雲南各大茶區，飲料店於11月初到達順甯（鳳慶）。時屆秋末冬初時節，卻見鳳山茶樹成林，一片黃綠，茶壯葉肥，白毫濃密。於是茶予茶，馮紹裘親自動手試製了少量紅茶，以觀察其品質的優劣，結果使人不勝欣喜：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光（桔紅），香味濃郁飲料店，為國內其他省小葉種的紅茶所未見。
試製的紅茶樣品郵寄香港茶市，被譽為紅茶之上品。12月將順甯茶區茶葉產銷情況和試製的紅綠茶樣品向民國政府雲南省經委彙報，取得同意，籌建雲南茶葉公司和順寧實驗茶廠。
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